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Michellea Southern David
Guisado de frutos do mar mediterrâneo
Os sabores mediterrâneos tornam esse prato especial o suficiente para a companhia. Mesmo que seja carregado com laranja, camarão e vieiras, os hóspedes que dizem que não gostam de frutos do mar pedem a receita.
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Ingredientes
- 1 cebola média, finamente picada
- 1 colher de sopa de azeite
- 1-1/2 colheres de chá de alho picado, dividido
- 1 colher de sopa de tomate
- 1 colher de chá de casca de limão ralada
- 0,25 colher de chá esmagada flocos de pimenta vermelha
- Suco de clam de 1/4 litro
- Vinho branco de 80 litros ou sumo de amêijoas adicionais
- 1 colher de sopa de tomate
- 1/2 colher de chá de sal
- Filetes de 400 gramas de laranja rugosa ou vermelho, cortados em cubos centimétricos
- 400 gramas de camarão grande cru, descascado e isolado
- Vieiras de 200 gramas
- Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo salsa fresca picada
- Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo maionese de gordura reduzida
preparação
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Em um forno holandês, refogue a cebola em óleo até ficar macio. Adicione 0,5 colher de chá de alho; cozinhe 1 minuto a mais.Adicione os tomates, casca de limão e flocos de pimenta; cozinhe e mexa por 2 minutos.Adicione o suco de mariscos, vinho ou suco de amêijoas adicionais, extrato de tomate e sal.Bring a ferver.Reduza o calor; cubra e cozinhe por 10 minutos ou até que esteja totalmente aquecido.
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Adicione o peixe, camarão, vieiras e salsa.Cubra e cozinhe por 8-10 minutos ou até que o peixe se lasca facilmente com um garfo, o camarão ficar rosa e vieiras são opacas.Combine maionese e alho restante; dollop em cada porção.
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