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Shannon :)
Guisado de frango doce e defumado (ww core friendly)
Uma nova visão sobre o clássico ensopado de frango.Esta receita usa batata doce e uma combinação deliciosamente diferente de especiarias para criar um molho ligeiramente fumado, doce e picante.Admittedly, isso é melhor com coxas de frango, mas eu costumo fazê-lo com seios sem pele sem ossos. Você pode servir isso sobre arroz marrom ou branco ou (como eu) sobre couscous.Se você está seguindo o programa WW Core omitir o mel e amido de milho e pontos de contagem para a farinha - 2 pontos para toda a receita.Se você está em Flex, o guisado (sem incluir o cuscuz) é de 4 pontos por porção.
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Ingredientes
- 3 colheres de sopa de farinha branca
- 0,5 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- 1/4 colher de chá de sal
- 300 gramas de coxas de frango desossadas e sem pele ou 300 gramas de peito de frango desossado e sem pele, cortadas em cubos de 2 centimetros
- 2 colheres de chá de azeite
- Spray para cozinhar
- 0,5 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- 18 cebolinha cortada em pedaços de 2,5 centímetros
- 3 dentes de alho cortados
- 2,5 cenoura, descascada e cortada em moedas de 2/3 centímetros de espessura
- 2,5 batata-doce grande, descascada e cortada em cubos de 2 centímetros
- 1 colher de chá de cominho
- 3/4 colher de chá de canela
- 3/4 colher de chá de gengibre moído
- 0,5 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- 1 colisão turmeric
- 1 colher de sopa de mel
- 1/2 colher de chá de vinagre
- Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo ervilhas congeladas
- 1/2 litro de caldo de galinha sem gordura
- 1 colher de chá de amido de milho
- 1 colher de sopa de água
preparação
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Uma vez que você começar a cozinhar, este prato se junta rapidamente. Como tal, é melhor se você fizer todo o seu corte e picar antes de começar a cozinhar.
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Aqueça o óleo em uma frigideira antiaderente até ficar quente, mas não fumar.
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Combine o sal de farinha e pimenta.Desolva os cubos de frango na farinha temperada.Massa fora o excesso de farinha e coloque o frango na panela. Conservar farinha não utilizada para mais tarde.Cozinhe frango até dourar, cerca de 3 minutos de cada lado.Retirar frango da panela .
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Aplique uma pequena quantidade de spray de cozinha para a panela. Adicione os pimentões vermelhos e cozinhe por 2 ou 3 minutos. Adicione as cebolinha e as fatias de alho, mexa e cozinhe por mais um minuto.
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Adicione as cenouras e as batatas doces, mexendo na farinha reservada que sobrou do frango. Misture nas especiarias secas (cominho, gengibre, canela, flocos de pimenta vermelha e açafrão).
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Junte o caldo de galinha, mel e vinagre e deixe ferver. Reduza o fogo para um fogo baixo, cubra e cozinhe até que as batatas estejam quase macias, cerca de 5 minutos.
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Retorne o frango para a frigideira e cozinhe até que o frango esteja cozido por completo, mais 5 minutos ou mais.
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Junte as ervilhas e cozinhe por um minuto ou dois.
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Se você gosta de um ensopado mais grosso, leve o guisado para ferver e agite no amido de milho misturado na água, ao mesmo tempo em que adiciona as ervilhas. Tente por um minuto.
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Panelas o cozido sobre arroz ou cuscuz e sirva.
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