Guisado de carne polenta

Name: guisado de carne polenta
Cook time: 600 min
Total time: 10 h 20 min
Yield: 8
Ingredients: 1,1 kg de carne assada, desossada (pode usar cordeiro ou porco); Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo farinha; 1 colher de chá de tomilho seco; 1 colher de chá de manjericão; 1/2 colher de chá de sal; 1/2 colher de chá de pimenta moída; 24 -30 cenouras; Cebola 227 gramas, cebolas inteiras pequenas congeladas; 6 dentes de alho picados; 1/4 colher de chá de alecrim, seco; 1/4 colher de chá de alecrim, seco; 397 gramas de caldo de carne, baixo teor de sódio; 1/4 litro de água fria; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinho tinto, seco; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo salsa italiana, folha plana; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo pasta de tomate; Uma tigela com capacidade de 9/10 litros contendo leite; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo fubá; 1/4 litro de água fria; 1/2 colher de chá de sal

Ingredientes

preparação

Apare a gordura da carne e corte em pedaços de centímetro.
Em um saco de plástico combinar farinha, tomilho, manjericão, sal e pimenta.Adicione pedaços de carne alguns de cada vez, agitando para revestir.Coloque a carne em um fogão de 3,5 litros lento.Adicione cenouras, cebola, alho e alecrim.Mexa na água, caldo e vinho.
Cubra e cozinhe por 8-10 horas em baixa, ou 4-5 horas em alta.
Junte a pasta de alecrim, salsa e tomate fresca. Reserve com uma colher de polenta em cada tigela.
Pouco antes de servir preparar polenta, trazendo leite para ferver. Em uma tigela misture, fubá, água e sal. Lentamente adicione ao leite morno, mexendo constantemente.
Cozinhe e mexa até a mistura começar a ferver.Reduza o fogo para baixo e cozinhe por 10-15 minutos até engrossar, mexendo ocasionalmente (às vezes eu adiciono um copo com uma capacidade de 60 ml contendo queijo parmesão e uma colher de sopa de manteiga neste ponto.).