Guacamole sem culpa (espargos)

Name: guacamole sem culpa (espargos)
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 6
Ingredients: 24 espargos frescos, aparados e cortados ao meio; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo salsa; 1 colher de sopa de folhas de coentro; 2 dentes de alho; 4 cebolinha, em fatias finas

Eu poderia comer toneladas disso, e eu faço. Você também pode usar aspargos enlatados, mas isso é incrível com o material fresco (e sim, mais caro).

Ingredientes

preparação

Em uma panela grande (de preferência antiaderente), misture os aspargos com 130 litros de água e deixe ferver.
Reduza o fogo e cozinhe até que o aspargo esteja macio, mas crocante, cerca de 5 minutos.
Escorra e passe sob água fria para esfriar e interromper o processo de cozimento.
Em um processador de alimentos, blitz os espargos, salsa, coentro e alho.
Adicione as cebolinhas e pulse várias vezes até ficar robusto/suave (como preferir).
Transfira para uma tigela.
Refrigerar, coberto, até esfriar, cerca de 1 hora.

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