Guacamole chipotle

Name: guacamole chipotle
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 0
Ingredients: 3 colheres de sopa de cebola branca finamente picada, dividida; 1 colher de sopa de suco de limão; 1 -2 chipotle chile em adobo, picado; 1/2 colher de chá de sal grosso; 2 grandes abacates; 2 colheres de sopa de coentro fresco picado

Perfeito com batatas fritas como um mergulho ou como um lado para bife grelhado ou meat.Fantastic com fajitas! De Williams-Sonoma.

Ingredientes

3 colheres de sopa de cebola branca finamente picada, dividida
1 colher de sopa de suco de limão
1 -2 chipotle chile em adobo, picado

1/2 colher de chá de sal grosso
2 grandes abacates
2 colheres de sopa de coentro fresco picado

preparação

Em uma tigela pequena ou molcajete, misture 2 colheres de sopa de cebola picada, suco de limão, pimenta e sal.
Esmagar com garfo ou pilão para uma pasta grossa.
Corte os abacates ao meio, retire as sementes e junte a polpa na tigela ou molcajete.
Adicione o coentro e amasse, deixando alguns pedaços; provar e ajustar o sal, se necessário.
Polvilhe com coentro adicional e a cebola picada 1 colher de sopa reservada.
Sirva imediatamente.