Gruyandegrave; re roulade com recheio de queijo com ervas

Name: gruyandegrave; re roulade com recheio de queijo com ervas
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 10-12
Ingredients: 1/4 litro de ervas mistas, frescas, finamente picadas, levemente medidas (uma mistura de salsa fresca, manjerona, agrião, manjericão, rúcula, orégano, ou o que você tem); 4 colheres de sopa de maionese (o tipo picante, use mais é necessário); Queijo gruyere 170 gramas ralado (180 g); 1/2 colher de chá de pimenta preta grossa; 1/8 colher de chá de sal; Presunto de 113 gramas, finamente fatiado (ou salame, ou salmão fumado a frio.Use mais, se necessário); Queijo gruyere 170 gramas ralado (180 g); Pão fresco de 57 gramas, fresco (use o processador para criá-lo, 60 g); Queijo gruyere 170 gramas ralado (180 g); Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo creme, grosso (ou use creme fraiche, 125 ml); 4 ovos separados; 1/8 colher de chá de pimenta caiena; 1/8 colher de chá de sal; salsa (ou molho de salsa, opcional e não necessário); 198 folhas de alface, rasgadas, opcionais (200 g); 3 colheres de sopa de molho vinagrete (comprado na loja é bom, também opcional)

27 out 2011: Eu fiz isso de novo hoje, e eu mudei as instruções para que você faça o recheio primeiro.Isso é delicioso para uma mesa de buffet, ou servido como fatias de arranque, bem chapeado.A receita é fácil, é um "não falhará" e será satisfatoriamente criativo. Um título totalmente descritivo era longo demais para caber: o recheio também especifica presunto magro, ou fatias finas de salmão defumado, ou idem, salame. Um molho de salsa ou salsa pode ser servido com ele, se você quiser. Eu mudei a receita original. (da ex-revista A la Carte UK) além do reconhecimento, e minha versão é muito mais saborosa. (E oh gostoso, uma fatia aquecida levemente, com um ovo frito no topo, faz um ótimo café da manhã! A receita também é baixa em carboidratos e diabético seguro) .DO fazer o preenchimento em primeiro lugar.

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça o forno a 350 graus F/180 graus C (menor para fornos de convecção).
Forre uma lata de rolo de geleia (cerca de 36 x 20 ou 23 centímetro) com papel manteiga antiaderente, e o óleo levemente ou engraxe com a manteiga.Polvilhe com cerca de 2 colheres de sopa de queijo parmesão.
Faça o preenchimento rápido primeiro:
Pique as ervas finamente e misture para espalhar consistência com a maionese, cream cheese, pimenta e sal.Adicione um pouco de pimenta caiena ou pimenta a gosto, se você gosta.Se é bastante macio, coloque na geladeira para firmar um pouco.
O ROULADE :.
Em uma tigela, misture as migalhas de pão, Gruyere, creme de leite, gema de ovo, pimenta caiena e sal a gosto.
Com batedores limpos, bata as claras até formarem picos moles. Dobre com cuidado a mistura de queijo.
Espalhe a mistura uniformemente na forma preparada e asse por 10 minutos ou até ficar firme e dourada por cima.
Enquanto isso, polvilhe uma toalha de cozinha limpa com um pouco de água e polvilhe o queijo parmesão ralado.
Deixe o rocambole esfriar um pouco e depois vire a toalha (acho melhor cortar o papel extra antes de retirá-lo, para que o papel não fique preso embaixo do rocambole). .
Espalhe a mistura de ervas e creme de queijo no topo do rocambole.
Em seguida, cubra a mistura com fatias de salmão ou salame, ou fatias de presunto bom (não de plástico rosa!) Se estiver usando presunto, espalhe levemente alguma mostarda de sua escolha.
Cuidadosamente enrole o rocambole e continue rolando na toalha para que ele mantenha sua forma. Ele pode ficar na geladeira até que seja necessário, mas é melhor servido à temperatura ambiente.
Ou remova para um prato adequado, corte os lados irregulares, cubra com filme plástico e leve à geladeira até 30 minutos antes de servir.
Servir como parte de um buffet festivo, com salsa ao lado, ou fazer pratos iniciais como segue:
Atire a alface com muito pouco vinagrete - apenas o suficiente para fazer as folhas brilharem. Divida entre 6 pratos, organizando-o para um lado.
Agite um molho de sua escolha nos pratos.
Lembre-se de aparar as extremidades irregulares do rocambole antes de usá-lo.

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