Gratin de batata brócolis

Name: gratin de batata brócolis
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: Florete de brócolis 400 gramas; Batata de ouro yukon de 400 gramas, descascada e cortada em pedaços de centímetro; 1/2 litro de água; Noz-moscada à terra de 2,5 centímetros; Uma chávena com capacidade para 190 ml, contendo queijo parmesão ralado na hora (cerca de 71 gramas); 1/2 colher de chá de sal; 0,25 colher de chá de pimenta preta moída grossa fresca

Cortar a gordura de um prato clássico usando batatas cremosas de Yukon Gold como base deste prato - da revista Good Housekeeping.

Ingredientes

preparação

Na panela de 4 litros, coloque brócolis, batatas e água.Em fogo alto, cubra e aqueça até ferver.Em seguida, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe, coberto, 17 a 20 minutos, ou até que as batatas e brócolis estejam bem macios, mexendo uma vez a meio da cozinha.
Enquanto isso, pré-aqueça o frango e coloque o forno a 15 centímetros da fonte de calor.
Escorra os legumes no coador colocado sobre uma tigela grande, reservando 60 litros de cozimento vegetal.
Retorne os legumes para a panela e amasse com um espremedor de batatas, adicionando alguma comida reservada se a mistura parecer seca.
Junte a noz-moscada, 60 litros de parmesão, sal e pimenta.
Espalhe a mistura de legumes em uma assadeira rasa de 1 a 1,5 litros; polvilhe com o parmesão restante.
Coloque o prato no forno e grelhe por 2 a 3 minutos ou até que o parmesão esteja dourado.
Tamanho da dose = Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo