Grão-de-bico picante-azedo indiano com couve-flor

Name: grão-de-bico picante-azedo indiano com couve-flor
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4-6
Ingredients: 1 colher de sopa de gengibre fresco, finamente ralado; 3 colheres de sopa de suco de limão, espremido na hora; 2 colheres de sopa de óleo vegetal; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo cebolas, em cubos; 1 pimenta jalapeno, sem sementes e picada; 1 (411 gramas) pode tomates, em cubos e escorridos; 1 colher de sopa de cominho; 1 colher de sopa de coentro; 1/2 colher de chá de açafrão; 1/4 colher de chá de cardamomo; 1/4 colher de chá de cravo, moído; 1 colher de chá de sal; 2 (425 gramas) latas de grão de bico, enxaguadas e escorridas; Florete de couve-flor de 400 gramas (1 cabeça média, cored e aparada); Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo coentro picado; 190 litros de água, divididos

Eu preparei este prato maravilhosamente perfumado como uma refeição (prato vsside) e serviu com algum pão Naan.Meu marido classificado este prato um "9" em uma escala de 1 a 10.

Ingredientes

preparação

Misture o suco de limão e o gengibre ralado em uma xícara pequena e reserve.
Aqueça uma panela grande em fogo médio-alto e adicione o óleo. Cozinhe a cebola e cozinhe até a cebola começar a dourar (aprox.4 minutos). Coloque jalapeno e continue cozinhando até a cebola estar toda dourada (4-5 minutos). Adicione tomates, cominho, coentro, cúrcuma, cardamomo, cravo e sal. Mexa e cozinhe por um minuto.Adicione o grão-de-bico escorrido e 130 litros de água.Cobre e cozinhe em fogo médio por aproximadamente 10 minutos, mexendo ocasionalmente e adicionando água se a mistura ficar seca.
Em uma panela separada, misture a couve-flor e 60 litros de água.Cubra e cozinhe em fogo médio-alto, mexendo cuidadosamente a cada minuto até que a couve-flor fique macia (aprox. 7 min.) Descobrir a couve-flor e ferver qualquer excesso.Remover do calor e misture a mistura de suco de limão.Combine a couve-flor com mistura de grão de bico e adicione em coentro picado.
Sirva com uma salada verde e pão naan ou como acompanhamento.