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Grão de bico estufado
Esta é uma deliciosa combinação de sabores.Ele pode ser servido como um prato lateral ou faz uma refeição vegetariana maravilhosa servido com arroz.A receita é adaptada de "1000 Receitas indiano, chinês, tailandês e da Ásia" .A receita sugere refrigeração antes de servir, mas Eu servi esta quente com arroz temperado e canela cenouras temperadas.
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Ingredientes
- 4 colheres de azeite, dividido
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1 berinjela grande, em cubos (Aproximadamente
Uma tigela com uma capacidade de1 litro contendo.)
- 2 cebolas amarelas médias, finamente cortadas
- 3 -5 dentes de alho picados
- 1 -2 pimenta verde média, em fatias finas
- 1 -2 pimentão serrano, picado
- 2 colheres de sopa de pasta de tomate
preparação
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Em uma frigideira grande, aqueça metade do azeite. Ao aquecer adicione a berinjela em cubos e cozinhe até dourar levemente. Quando dourar, coloque em uma peneira sobre uma tigela e deixe descansar enquanto prepara o resto do prato.
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Na mesma panela, aqueça o óleo restante e adicione a cebola, alho, pimentão e pimenta.Fry unil amolecida.Adicione no tomate picado, tomate e especiarias.Cozinhe e mexa até a mistura desenvolve uma consistência de molho, adicionando um toque de água como necessário.
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Misture o grão de bico escorrido e cozinhe por cerca de 5 minutos para permitir que os sabores se desenvolvam. Mexa em berinjela dourada e cozinhe por mais 5 a 10 minutos. Retire do fogo, junte o suco de limão e coentro picado e aproveite.
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