Grão de bico estufado

Name: grão de bico estufado
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6-8
Ingredients: 4 colheres de azeite, dividido; 1 berinjela grande, em cubos (Aproximadamente Uma tigela com uma capacidade de 1 litro contendo.); 2 cebolas amarelas médias, finamente cortadas; 3 -5 dentes de alho picados; 1 -2 pimenta verde média, em fatias finas; 1 -2 pimentão serrano, picado; 2 colheres de sopa de pasta de tomate; 2 colheres de sopa de pasta de tomate; 1 colher de chá de açafrão moído; 1/8-1 / 4 colher de chá de caril em pó; 1/8 colher de chá de pimenta caiena; 1 (397 gramas) pode grão-de-bico, enxaguado, escorrido; 1 limão, suco de; 3 colheres de sopa de coentro fresco picado

Esta é uma deliciosa combinação de sabores.Ele pode ser servido como um prato lateral ou faz uma refeição vegetariana maravilhosa servido com arroz.A receita é adaptada de "1000 Receitas indiano, chinês, tailandês e da Ásia" .A receita sugere refrigeração antes de servir, mas Eu servi esta quente com arroz temperado e canela cenouras temperadas.

Ingredientes

preparação

Em uma frigideira grande, aqueça metade do azeite. Ao aquecer adicione a berinjela em cubos e cozinhe até dourar levemente. Quando dourar, coloque em uma peneira sobre uma tigela e deixe descansar enquanto prepara o resto do prato.
Na mesma panela, aqueça o óleo restante e adicione a cebola, alho, pimentão e pimenta.Fry unil amolecida.Adicione no tomate picado, tomate e especiarias.Cozinhe e mexa até a mistura desenvolve uma consistência de molho, adicionando um toque de água como necessário.
Misture o grão de bico escorrido e cozinhe por cerca de 5 minutos para permitir que os sabores se desenvolvam. Mexa em berinjela dourada e cozinhe por mais 5 a 10 minutos. Retire do fogo, junte o suco de limão e coentro picado e aproveite.

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