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Grande lote de chocolate (chocolate chip) cookies (oamc)
 
 
6 dozen, 72 PorçõesPTM36 min

Grande lote de chocolate (chocolate chip) cookies (oamc)


Eu tenho feito estes cookies por mais de 20 anos. Eu encontrei esta receita em um antigo livro de receitas da Liga dos Serviços da década de 1950. A receita foi originalmente contribuída pelo Green Bay Day Nursery, e gentilmente ajustada ao longo dos anos. para dizer-lhe quantas pessoas pediram a receita.Os cookies não se espalham muito, resultando em um bom cookie gota grossa.Por causa do grande volume de massa de cookie isso produz, eu uso o meu KA Stand Mixer para preparar a massa e apenas misturar os extras em mão com uma colher de madeira resistente.Esta massa congela muito bem e pode ser reduzida pela metade com êxito, se desejado.Não se deixe intimidar pelas longas direções como a própria massa é extremamente fácil, eu adicionei Variações e dicas divertidas que faça as instruções parecerem mais longas. Espero que você aproveite isso tanto quanto nós.

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preparação

  1. Em uma tigela muito grande ou tigela maior de seu misturador de carrinho, adicione o açúcar mascavo, açúcar branco e encurtamento.Creme muito bem juntos.
  2. Em outra tigela grande, peneire a farinha, o fermento eo sal.
  3. Adicione a mistura de farinha e ovos alternadamente à mistura cremosa, misture bem, raspando os lados da tigela, conforme necessário.
  4. Dissolver bicarbonato de sódio em 4 colheres de sopa de água quente.Adicione a mistura de bicarbonato de sódio e baunilha a massa e misture bem.
  5. Junte as nozes e os pedaços de chocolate.
  6. Queda por heaping tablespoonful em uma assadeira unngreased e asse a 325 ° por 15-17 minutos.Eu obter 12 cookies para uma folha de bolinho de tamanho padrão.
  7. VARIAÇÕES/DICAS:
  8. Nozes: Pode usar nozes, noz-pecã, nozes de macadâmia, etc., desde que você tenha um total de 900 gramas.Eu medida cada tipo de porca usado em sua própria tigela, veja a razão abaixo.
  9. Pedaços de chocolate: Eu raramente uso apenas os pedaços de chocolate necessários na receita original.Em vez disso, uso uma combinação de 1,3 kg de uma variedade de peças de confeitaria e coloquei em tigelas separadas.Tente pedaços de chocolate, gotas de chocolate meio amargo, salgadinhos, mini MandM's, chips de baunilha, chips de chocolate/caramelo, etc., desde que você tenha um total de cerca de 1,3 kg (cerca de 113 - 340 gramas) eu já usei um pouco menos de 1,3 kg quando eu não tinha suficiente disponível.
  10. DICA DIVERTIDA :.
  11. Antes de adicionar as nozes e o chocolate à sua massa, divida a massa em duas tigelas. Como você mediu as nozes e o chocolate (ou a variedade de pedaços) em tigelas separadas, agora é possível criar uma variedade de sabores de massa de biscoito. combinação que você gostaria, desde que você adicione quantidades aproximadamente iguais a cada tigela.
  12. FOR EXAMPLE: Divide cookie dough into 2 bowls.To first bowl add 400 gram chopped pecans, 400 gram chocolate chunks, and 200 gram butterscotch chips.To second bowl add 400 gram chopped walnuts, 400 gram caramel/chocolate swirled chips, and 200 gram vanilla baking chips.The possibilities are endless.Have fun with this!
  13. Quando congelo a massa, uso minha máquina de economia de alimentos.Eu encho o saco protetor de alimentos com a quantidade desejada de massa e alisei um pouco antes de selar a vácuo.Esta maneira de colocar a massa no congelador para economizar espaço e descongela mais rapidamente Eu tiro a massa do freezer e coloco na geladeira um dia antes de planejar o cozimento.



Adorei

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