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Gnudi (nhoque de ricota)
Eu fiz nhoque de batata-manjericão antes e congelado com sucesso, mas pensei que eu iria tentar o nhoque menos viajado ... gnudi.Gnudi são nhoque à base de ricota, e são geralmente feitos com espinafre.No entanto, eu esqueci de comprar espinafre e pensei que eu iria usar alguns dos meus colheita de manjericão.Estes são delicados, deliciosos e surpreendentemente fácil.A receita é muito indulgente.O manjericão é intenso e maravilhoso com esses pequenos bolinhos de queijo.Eu usei uma mistura de ambos Genovese e Manjericão de ametista e os resultados foram roxo e verde! Sirva com manteiga, pesto ou tomate fresco picado, alcaparras e azeitonas como prato principal ou acompanhamento
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Ingredientes
preparação
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Trazer uma panela grande de água salgada para ferver.Adicione manjericão e cozinhe descoberto até apenas murchas, cerca de 1 minuto.Immerse em água gelada durante vários minutos para parar o processo de cozedura.Dren.Esprema muito seco e pique finamente.
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Misture a ricota, farinha de 130 litros, queijo Parmigiano Reggiano, gemas de ovo e noz-moscada em uma tigela grande. Adicione manjericão, pimenta branca e sal; misture até que a mistura de gnudi esteja bem combinada.
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Lave as mãos com os 60 litros de farinha restantes e forme uma mistura de gnudi em pequenas bolas.
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Leve uma panela grande de água salgada para ferver.Adicione o suco de limão.Garar gnudi em lotes até que eles flutuam para o topo da água, 3 a 4 minutos.
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