Gnocchetti sardi em pesto leggero di zucchine (massa de pesto de abobrinha)

Name: gnocchetti sardi em pesto leggero di zucchine (massa de pesto de abobrinha)
Cook time: 26 min
Total time: 41 min
Yield: 4
Ingredients: 2 abobrinha fatiada; 1 pequeno manjericão folhas; 2 colheres de sopa de pinhão; 1 dente de alho; 5 colheres de sopa de azeite extra-virgem; 4 colheres de chá de queijo parmesão ralado; 1 colher de sopa de suco de limão (opcional); sal e pimenta do reino a gosto; 1 (340 gramas) pacote gnocchetti pasta; 4 colheres de chá de queijo parmesão ralado

Um prato rápido e saboroso de massa feito com pesto caseiro de curgete. Ótimo para um jantar leve de verão.

Ingredientes

preparação

Coloque um steamer inserir em uma panela e encha com água até um pouco abaixo do fundo do vapor.Bring água para ferver.Adicione abobrinha, tampa e vapor até ficar macio, de 7 a 8 minutos.
Coloque folhas de manjericão, pinhões e alho em um processador de alimentos; pulso brevemente até o chão juntos.Adicione abobrinha, 2,5 colheres de sopa de azeite, 2 colheres de sopa de queijo parmesão, suco de limão, sal e pimenta; pulso até combinado.Despeje nas restantes 2,5 colheres de sopa de azeite através do tubo de alimentação e pulse até pesto é suave.
Leve uma panela grande de água levemente salgada para ferver.Cozinhe gnocchetti na água fervente, mexendo ocasionalmente, até ficar macio ainda firme para a mordida, cerca de 9 minutos.Drain, reservando algumas colheres de sopa de água para cozinhar.
Atire gnocchetti com pesto de abobrinha em uma tigela. Fino com água de cozimento reservada. Decore cada porção com 1 colher de chá de queijo parmesão.