Ghos Pilaau

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Cozinhe a carne com sal, pimenta, especiarias e pimenta verde até ficar macia (usando apenas água suficiente).
Ferva chana dal em água salgada até terminar.
Drenar.
Ferva o arroz.
Em um recipiente de fundo pesado, frite um pouco de cebola fatiada com jeera em pó no ghee.
Não deixe de guardar uma pequena cebola para decorar por cima.
Adicione o arroz à cebola dourada com a carne cozida e o dhal e misture suavemente para garantir uma distribuição uniforme.
Despeje outra colher de sopa de ghee por cima com as cebolas restantes.
Polvilhe algumas colheres de água.
Vapor até feito.