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Cori S.
Geleia de ouro habanero
Ame a quente e doce desta geleia.Como a maioria das geléias de pimenta, é maravilhoso espalhar sobre um bloco de cream cheese.I também às vezes derretê-lo e usar como um molho final no bacon traseiro grelhado, costeletas de porco ou frango.Prep tempo não inclui tempo de espera para damascos e vinagre.
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Ingredientes
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Uma chávena com uma capacidade de80 ml contendo damasco seco finamente fatiado
- Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo vinagre branco
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo cebola roxa em cubos finos
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo pimenta vermelha em cubos finos
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Uma chávena com uma capacidade de60 ml, contendo pimentos habanero em cubos finos, com sementes ou uma chávena com capacidade para 60 ml, contendo jalapeño em cubos finos e pimentos uísques capilares combinados.
- Uma tigela com capacidade para 3/4 litro contendo açúcar branco
- 1 (85 gramas) envelope de pectina de bernardina
preparação
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Corte os damascos em fatias de 1/3 centímetros e meça em uma panela grande de aço inoxidável com o vinagre; deixe descansar por quatro horas.
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Corte as cebolas e os pimentões em fatias de 1/3 centímetros; corte fatias em um dado de 2/3 centímetros.
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Adicione aos damascos e misture o açúcar.
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Levar a mistura a uma fervura completa.
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Mexendo constantemente, ferver por um minuto.
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Retire do fogo e imediatamente misture a pectina, mexendo bem.
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Mexa por cerca de 3 minutos para misturar sólidos, mas coloque em frascos antes de ficar firme demais.
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Despeje em frascos quentes esterilizados, dividindo os sólidos igualmente e preencha dentro de 2/3 centímetros da parte superior do frasco.
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Aplique tampas de pressão e processe em banho-maria fervente por 5 minutos, se desejar.
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Uma vez selado, você pode girar ou inverter os frascos enquanto ainda está quente para distribuir os sólidos, se necessário.
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Adorei