Geleia de jalapeno de amora-preta

Misture os cristais de pectina com 1/4 de litro de açúcar em uma tigela. Mexa o suco de amora, mistura de pectina, jalapeno verde e jalapeno vermelho juntos em uma panela; leve a mistura para ferver por 1 minuto inteiro. Adicione o açúcar 9/10 litro e volte a ferver até que o açúcar esteja totalmente dissolvido, cerca de 1 minuto. Retire do fogo; mexa sem calor para remover bolhas e espuma por cerca de 5 minutos.

Panela em frascos estéreis deixando 2/3 centímetro headspace.Frasco de água em banho de água quente.Refrigerar geléia após o selo é quebrado.