Picles de cal

Misture 8 litros de água e limonada juntos em uma tigela grande; adicione os pepinos e deixe de molho, mexendo sempre, por 24 horas. Lavar e enxaguar os pepinos em água fria.

Encha uma tigela grande com água gelada e molhe os pepinos por 3 horas; drenar.

Despeje o vinagre frio em uma panela grande. Misture o açúcar, tempero em conserva, sal, semente de aipo, cravo e corante alimentar em vinagre até dissolver. Adicione os pepinos; deixe descansar, 8 horas para pernoitar.

Levar a mistura de pepino para ferver; Retire a panela do fogo.

Esterilizar os frascos e tampas em água a ferver durante pelo menos 5 minutos.Enugue a mistura de pepino em frascos quentes e esterilizados, enchendo até 2/3 centímetros do topo.Ver uma faca limpa ou espátula fina em torno do interior dos frascos depois de terem foi preenchido para remover quaisquer bolhas de ar.Limpe as bordas dos frascos com uma toalha de papel úmido para remover qualquer resíduo de alimento.Top com tampas e parafuso nos anéis.

Coloque um rack no fundo de uma panela grande e encha até a metade com água.Barra a ferver e abaixe frascos na água fervente usando um suporte.Deixe um espaço centímetro entre os frascos.Despeje em mais água fervente, se necessário para trazer a água nível para pelo menos 2,5 centímetro acima dos topos dos frascos. Traga a água para ferver, cubra a panela e processe por 15 minutos.

Retire os frascos da panela e coloque em uma superfície coberta de pano ou madeira, vários centímetros de distância, até esfriar.Pressione o topo de cada tampa com um dedo, garantindo que o selo é apertado (tampa não se move para cima ou para baixo em tudo ). Armazene em uma área fresca e escura.