Gatas fumadas de menino gordo

Name: gatas fumadas de menino gordo
Cook time: 295 min
Total time: 315 min
Yield: 6
Ingredients: 3 cremalheiras do bebê de volta costelas de porco, membrana externa removida; 60 litros de água; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinagre; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo molho Worcestershire; 1 colher de sopa de molho picante (como Crystal®); 1 colher de chá de azeite; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cebola picadinha; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo ketchup; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo mel; 3 colheres de sopa de molho de bife (como A.1.®); 1 colher de sopa de molho picante (como Crystal®); 1 dente de alho picado; 1 colher de chá de pimenta caiena moída

Costelas de bebê defumado. Costelas de vaca com sua fricção seca favorita e marinar durante a noite em sua marinada favorita antes de seguir estes passos.

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 90 graus (95 C).
Coloque costelas marinadas em uma assadeira rasa; adicione a folha de alumínio da água. Tenda sobre a assadeira.
Coza costelas no forno pré-aquecido até aquecido, cerca de 1 1/4 hora.
Pré-aqueça o fumante a 100 graus (110 C) de acordo com as instruções do fabricante.
Misture o vinagre e o molho Worcestershire em uma tigela pequena e despeje em um borrifador.
Transfira as costelas para o fumante. Deixe cozinhar, pulverizando generosamente com a mistura de vinagre a cada 30 minutos, até ficar macio, cerca de 3 horas.
Pré-aqueça uma grelha ao ar livre para aquecer em temperatura média-alta e levemente lubrifique a grelha.
Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio. Adicione cebola; cozinhar e mexa até amolecer, cerca de 5 minutos.Adicione ketchup, mel, molho de bife, molho quente, alho e pimenta caiena.Molho escaldante até que os sabores se combinam, cerca de 20 minutos.
Pincele o molho sobre as costelas. Grelhar até dourar profundamente, cerca de 15 minutos.