Garoupa com pimentão

Em uma tigela pequena, misture o molho de soja e o suco de limão. Deite a marinada de 60 litros em um saco plástico selado; adicione o saco de peixe.Seal e vire para casaco; refrigerar por 20 minutos. Cobrir e refrigerar a marinada restante.

Enquanto isso, em uma frigideira antiaderente grande, cozinhe a cebola em 1 colher de chá de óleo por 1 minuto. Mexa em pimentas; cozinhe e mexa por cerca de 5 minutos a mais. Mexa nos tomates; cozinhe por mais 1 a 2 minutos ou até que os tomates sejam aquecidos e os vegetais estejam crocantes. Retire do fogo; mantenha morno.

Escorra e descarte a marinada dos peixes. Em uma frigideira grande antiaderente revestida com spray de cozinha, cozinhe o peixe no óleo restante por cerca de 8 minutos de cada lado ou até que o peixe seque facilmente com um garfo. cubra com a mistura restante de pimenta e regue com a marinada reservada. Reserve imediatamente.