Ganache de chocolate s'mores

Name: ganache de chocolate s'mores
Cook time: 20 min
Total time: 75 min
Yield: 12
Ingredients: 14 bolachas integrais, trituradas; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo manteiga, derretida; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo açúcar branco; 1/2 colher de chá de canela em pó; Lascas de chocolate bittersweet de 255 gramas; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo creme pesado; 1 colher de sopa de rum escuro (opcional); 1 (284 gramas) marshmallows grandes do pacote

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça um forno a 170 graus (175 C). Unte levemente uma assadeira de 23x33 centímetros com spray de cozinha.
Combine as migalhas de biscoito de graham, manteiga derretida, açúcar e canela em uma tigela.Misture até uniformemente umedecido, em seguida, pressione no fundo da assadeira preparada.Leve no forno pré-aquecido até que a crosta esteja levemente dourada e cheire torrada, sobre 5 minutos.
Coloque o chocolate em uma tigela média.Aqueça o creme em uma panela pequena em fogo médio.Bela apenas para ferver.Quando o creme ferver, retire do fogo imediatamente e despeje sobre os pedaços de chocolate; bata até ficar homogêneo.Stir no rum opcional.Despeje uniformemente sobre a camada de biscoito de graham.
Pré-aqueça o forno e coloque o forno a cerca de 15 centímetros da fonte de calor.
Coloque uma camada uniforme de marshmallows em cima do chocolate.Broil até que os marshmallows são levemente tostados, cerca de 1 minuto.Refrigerar até o chocolate endurecer, cerca de 45 minutos.Corte em barras usando um cortador de pizza pulverizado com spray de cozinha antiaderente.