Galinhas de caça cornish douradas para 2 (recheio de pão com bacon e ervas)

Cozinhe o bacon até ficar crocante.

Retire o bacon da panela, desmoronar; deixou de lado.

Escorra a panela com apenas 2 colheres (sopa) de gordura de toucinho e refogue as cenouras e aipo na massa reservada até ficarem macias (cerca de 5 minutos).

Adicione bacon, salgados, tomilho e pimenta; misture em migalhas de pão.

Dissolva o caldo de carne em água quente e regue com a mistura de pão.

Atire levemente.

Tempere as cavidades das galinhas com sal e leve levemente com a mistura de pão.

Se as aves ainda tiverem a pele do pescoço, puxe-a para as costas de cada ave e prenda-a com um pequeno espeto.

Amarre as pernas à cauda e gire as pontas das asas para baixo em cada uma delas.

Coloque as galinhas com o peito para cima em uma assadeira rasa.

Escove com óleo de cozinha e cubra frouxamente com papel alumínio.

Assado a 375 ° F por 30 minutos.

Combine vinho, manteiga e suco de laranja.

Descubra os pássaros e regue com a mistura de vinho.

Roast descoberto por mais uma hora (até terminar), regando duas vezes com mistura de vinho.