Galinha rápida do norte do estilo de tagine

Name: galinha rápida do norte do estilo de tagine
Cook time: 23 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem, olho; 4 dentes de alho esmagados por baixo da lâmina da faca com a palma da mão, descarte as peles; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo caldo de galinha; 1 1/2 colheres de chá tempero de frango de Montreal (recomendado (tempero de Montreal por McCormick) ou 1 1/2 colheres de chá de sal e pimenta (sal grosso e pimenta grossa); 1 cebola amarela grande, esquartejada e fatiada; 10 ameixas sem caroço, picadas; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo uva passa; 1/2 litro de caldo de galinha com baixo teor de sódio, disponível em recipientes de papel no corredor da sopa; 1 1/2 colheres de chá de cominho; 1 1/2 colheres de chá de páprica doce, globo ocular; 1/2 colher de chá de coentro moído, o globo ocular; 1/2 colher de chá de açafrão, globo ocular; 1/3 colher de chá de canela, um par de centímetros; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo caldo de galinha; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo cuscuz; 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem, olho; cebolinha picada; folhas de coentro picado ou salsa folha plana; cebolinha picada; chutney de manga, qualquer variedade e marca (disponível no condimento ou corredores internacionais de alimentos)

Cortes macios de cordeiro ou berinjela em cubos ou tofu podem ser substituídos pelo frango neste prato.Rachel Ray

Ingredientes

preparação

Aqueça uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto.Adicione azeite extra-virgem, 2 voltas da panela, em um fluxo lento e adicione o alho esmagado.Tempere o frango com mistura de tempero.Galadeira de frango ao redor da panela em uma camada uniforme. Cozinhe os pedaços de frango 2 minutos de cada lado para dourar, em seguida, adicione as cebolas, ameixas, passas e caldo.Misture as especiarias em um prato pequeno e espalhe sobre a panela.Cubra e reduza a calor moderado.Cozinhe 7 ou 8 minutos, retire a tampa e mexa.
Para preparar o cuscuz, leve o caldo de galinha para ferver.Adicione cuscuz, azeite extra-virgem e cebolinha e retire o cuscuz do fogão imediatamente.Cubra e deixe repousar 5 minutos.Fluff o cuscuz com um garfo.
Descobrir frango e cozinhe por mais 2 a 3 minutos para engrossar ligeiramente.Ajustar o tempero, a gosto e servir frango em uma cama de cuscuz.Garnish com coentro picado e cebolinha.Serve com chutney.