Galinha normande

Combine 2 colheres de sopa de farinha, sal e pimenta em um prato raso.Dreve o frango na mistura de farinha.Aqueça 2 colheres de chá de óleo em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio.Adicione o frango e cozinhe até dourar e cozidos, de 3 a 4 minutos por lado , ajustando o calor, conforme necessário, para evitar queimaduras.Transfira para um prato e cubra com papel alumínio para manter o calor.

Aumente o fogo para médio-alto e adicione o restante 1 colher de chá de óleo para a panela.Adicione a cebola e refogue por 1 minuto.Adicione as maçãs e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até amolecer e dourar, 1 a 5 minutos.Polvilhe as maçãs com o restante 1 colher de sopa de farinha e cozinhe, mexendo, por 30 segundos.Despeje em estoque e vinho e leve para ferver, mexendo sempre.Reduza o fogo para ferver um constante e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até um pouco engrossar, cerca de 5 minutos.Reduza o fogo para baixo e misture a salsa. Retorne o frango para a panela, vire para cobrir com o molho e cozinhe até aquecê-lo por 3 a 5 minutos.