Galinha dos chineses do estreito (nyonya)

Name: galinha dos chineses do estreito (nyonya)
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 6 pieces, 2-3
Ingredients: 6 pernas de frango (ou coxas); 1 colher de chá de sal marinho; 1 colher de chá de coentro em pó; 0,5 colher de chá de erva-doce em pó; 1/2 colher de chá de açafrão em pó; 1/2 colher de chá de cominho em pó; 1/2 colher de chá de pimenta branca (sub (pimenta preta); 1/2 colher de chá de pimenta em pó (sub (1/4 colher de chá de pimenta caiena); 1/2 colher de chá de gengibre em pó; 1/2 colher de chá de alho em pó; 5 colheres de sopa de leite em pó de coco (sub (um copo com uma capacidade de 60 ml contendo leite de coco); 1 colher de chá de açúcar

'Inche Kabin' é a inspiração para este frango assado no forno. Inche Kabin, um prato favorito de frango pré-marinado entre os Babas e Nonyas of Straits Settlements na antiga Malásia (atualmente Malásia), é tradicionalmente frito em dobro. prefira não fritar em suas cozinhas (você pode usar pedaços de frango inteiro, se desejar).

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 190 graus Celsius.
Esfregue os pedaços de frango com sal.
Misture todas as especiarias, açúcar e leite de coco seco juntos.
Esfregue os pedaços de frango com a mistura de especiarias.
Reserve por uma hora.
Espalhe pedaços de frango em uma panela forrada com papel alumínio ou papel manteiga.
Asse por 40-50 minutos, até que o frango esteja dourado.
Sirva ainda quente - com arroz e um prato de legumes ou salada fritos.

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