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Heather Marie
Galinha dos chineses do estreito (nyonya)
'Inche Kabin' é a inspiração para este frango assado no forno. Inche Kabin, um prato favorito de frango pré-marinado entre os Babas e Nonyas of Straits Settlements na antiga Malásia (atualmente Malásia), é tradicionalmente frito em dobro. prefira não fritar em suas cozinhas (você pode usar pedaços de frango inteiro, se desejar).
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Ingredientes
- 6 pernas de frango (ou coxas)
- 1 colher de chá de sal marinho
- 1 colher de chá de coentro em pó
- 0,5 colher de chá de erva-doce em pó
- 1/2 colher de chá de açafrão em pó
- 1/2 colher de chá de cominho em pó
- 1/2 colher de chá de pimenta branca (sub (pimenta preta)
- 1/2 colher de chá de pimenta em pó (sub (1/4 colher de chá de pimenta caiena)
- 1/2 colher de chá de gengibre em pó
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 5 colheres de sopa de leite em pó de coco (sub (um copo com uma capacidade de 60 ml contendo leite de coco)
- 1 colher de chá de açúcar
preparação
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Preaqueça o forno a 190 graus Celsius.
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Esfregue os pedaços de frango com sal.
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Misture todas as especiarias, açúcar e leite de coco seco juntos.
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Esfregue os pedaços de frango com a mistura de especiarias.
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Reserve por uma hora.
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Espalhe pedaços de frango em uma panela forrada com papel alumínio ou papel manteiga.
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Asse por 40-50 minutos, até que o frango esteja dourado.
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Sirva ainda quente - com arroz e um prato de legumes ou salada fritos.
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