Galinha de milhões de dólares

Name: galinha de milhões de dólares
Cook time: 80 min
Total time: 110 min
Yield: 6
Ingredients: 1 (2 kg) de frango inteiro; sal e pimenta do reino a gosto; 1 colher de chá de casca de limão; 3 dentes de alho descascados (opcional); 1 ramo de tomilho fresco; 1 folha de louro; 1 colher de sopa de azeite; 3 fatias grossas de pão francês sourdough; 1 colher de sopa de azeite; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo creme fraiche; 1 colher de sopa de cebola descascada e ralada; 1 colher de chá de pimenta Aleppo; 1 colher de chá de casca de limão; 1 colher de chá de casca de limão; 3 flores de cebolinha para enfeitar, picadas (opcional)

Este frango é assado em fatias grossas de pão de fermento e coberto com um creme fraiche. Parece um milhão de dólares. Quando você combina o frango com aquele pão pegajoso e gotejante, você está falando de pelo menos um milhão de dólares. gosto.

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça um forno a 230 graus (230 C).
Tempere dentro da cavidade de frango e as costas generosamente com sal e pimenta preta.Armazenar as metades de limão em cavidade e soltar as cascas espremidas no interior.Cuba de coisas com dentes de alho e tomilho fresco; adicione uma folha de louro à cavidade.
Regue 1 colher de sopa de azeite em uma assadeira pesada. Coloque as fatias de fermento na panela e pressione levemente as fatias no azeite para ajudar a cobrir o fundo do pão. Acrescente 1 colher de sopa de azeite de oliva em cima das fatias de pão. amarrar as pernas junto com fio de cozinha. Esfregue fora do frango com 1 colher de sopa de azeite e tempere todo o lado de fora com sal.
Asse o frango no forno pré-aquecido por 1 hora.
Misture creme fraiche, cebola ralada e pimenta Aleppo juntos em uma tigela pequena. Mexa 2 colheres de sopa de suco de limão e raspas de limão em molho. Refrigere até que seja necessário.
Levante o frango das fatias de pão usando uma pinça e vire as fatias de pão (elas ficarão bem marrons). Coloque o frango de volta nas fatias de pão. Escove generosamente a parte externa do frango com molho crème fraiche, colocando o suficiente para pingar no pão. fatias.
Retorne o frango ao forno e asse por mais 10 minutos para dourar o esmalte.Repita, escovando mais molho de crème fraiche generosamente no frango.Mais é maisBicar mais 10 minutos.Retire o frango do forno e deixe repousar por 10 minutos.Um instantâneo- leia termômetro de carne inserido na parte mais espessa de uma coxa, não tocando o osso, deve ler 70 graus (75 C).
Despeje o restante creme fraiche esmalte em uma pequena frigideira, coloque em fogo médio, e leve para ferver.Mexer constantemente, cozinhar até a cebola é cozido e molho reduz ligeiramente, 1 ou 2 minutos.Ligue o calor.
Transferir frango para uma tábua de cortar e cortar pedaços de pão ao meio transversal.Corte de frango em 8 pedaços de servir (coxas, coxas, asas e seios) e sirva com pedaços de pão torrado gotejamento encharcado.Drizzle creme grelhado molho fraiche sobre frango e enfeite com flores de cebolinha picada.