Gail's mafaldini cavolo

Name: gail's mafaldini cavolo
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 1
Ingredients: 2 colheres de chá de azeite; 2 colheres de chá de manteiga sem sal; 1 colher de chá de alho picado; 1/2 colher de chá de pimenta vermelha; Uma taça com uma capacidade de 1/4 litro contendo couve bebé, rasgada; 2 colheres de chá de suco de limão; 2 colheres de chá de suco de limão; 2 colheres de chá de água de massa reservada; 2 colheres de sopa de queijo stracciatella (ou mussarela fresca); 1 macarrão mafaldini de ninho (ou outro macarrão liso); 2 colheres de sopa de queijo stracciatella (ou mussarela fresca); 1 colher de chá de manjericão, rasgado

Gail Simmons, diretora de projetos especiais da revista Food and Wine e juíza do "Top Chef" da Bravo, fez uma parceria com o The Sosta em um prato com sua massa favorita, Mafaldini.

Ingredientes

preparação

Em uma frigideira média, em fogo médio, acrescente o azeite e a manteiga até a manteiga derreter.Adicione alho e pimenta vermelha e cozinhe até que o alho fique dourado, cerca de 5 minutos.Adicione couve e refogue por 2 minutos.Ligue em uma tigela média.
Na mesma tigela, adicione as raspas de limão, suco de limão, água de massa, parmigiano Reggiano e reserve.
Cozinhe mafaladini até al dente e adicione a tigela de ingredientes.Misture rapidamente para formar o molho e cubra o macarrão.
Massa de placa com 3 pequenas colheres de stracciatella e finalize com manjericão rasgado e mais raspas de limão.