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Jenngersnaps
Fusilli de salmão com abobrinha e tomate seco
Quem diz que saudável não pode ser delicioso! Claro, você pode substituir a massa de trigo integral com regular, se você preferir, mas acho que além dos benefícios para a saúde, na verdade complementa um prato com sabor de terra como este muito mais.
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Ingredientes
- 400 gramas de abobrinha picada
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo tomate seco ao sol, corte julienne
- 1 cebola espanhola em cubos
- 2 dentes de alho picados
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo tomate seco ao sol, corte julienne
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinho tinto
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo ervilhas congeladas
preparação
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Aqueça o azeite na frigideira e adicione as cebolas. Esfregue até ficar macio, depois acrescente o alho e refogue por mais um minuto.
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Adicione os tomates com o suco, levante o fogo para moderadamente alto e cozinhe, mexendo de vez em quando, até que eles colapsem e formem um molho, cerca de 10 minutos.Enquanto isso, leve água para a massa ferver.
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Acrescente os tomates secos e o orégano à mistura de tomate e cozinhe por 2 minutos.
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Comece a cozinhar a massa de acordo com a direção na embalagem.
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Adicione abobrinha, ervilhas, sal, pimenta e vinho ao molho de tomate e mexa. Cubra e deixe ferver suavemente até que as abobrinhas estejam macias, cerca de 10 minutos.
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Dobre no salmão, queijo parmesão e retire do fogo.
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Adicione a massa cozida e escorrida, misture e sirva.
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