Fumado cajun chili

Ligue para amigos e parentes, deixe-os saber que você está prestes a fazer um ótimo Chili, e estar em sua cozinha em cerca de uma hora.

Antes da debandada, pegue uma panela grande e deixe dourar a salsicha em fogo alto (não escorra). A idéia aqui é pegar um bom browning/sear na panela, então não se preocupe se ela ficar no fundo, isso é a idéia. Só não exagere e queime.

Jogue o aipo, a cebola e o alho, cubra, reduza o fogo e deixe-o fazer pelo menos 10 minutos. Mexa com frequência.

Em uma panela separada, marrom a carne moída (dreno) e adicione-o à panela.

Tudo mais entra! Certifique-se de incluir todo o suco das latas de tomate integral, e eu gosto de cortá-las muito grossas (não mais do que 3 cortes por tomate) para uma alimentação fácil.

Deixe-o ficar junto em fogo alto por cerca de uma hora, menos se você não pode esperar.