Fumado cajun chili

Name: fumado cajun chili
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 24
Ingredients: Carne moída de 400 gramas; 1 (454 gramas) pacote Jimmy Dean salsicha; 1 (822 grama) pode molho de tomate; 1 (822 grama) pode molho de tomate; 1 (454 gramas) pode feijão preto (lavado); 1 (454 gramas) pode feijão preto (lavado); 1 cebola roxa picada; 6 pimentas jalapeno picadas; 3 pimentas serrano picadas; 3 talos de aipo picado; 4 dentes de alho picados; 2 colheres de sopa de tempero de Tony Chachere; 3 colheres de sopa de páprica defumada; 3 colheres de sopa de pimenta em pó; 2 colheres de sopa de cominho; 1 colher de sopa de pimenta moída; 1 colher de chá de sal kosher

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Ingredientes

preparação

Ligue para amigos e parentes, deixe-os saber que você está prestes a fazer um ótimo Chili, e estar em sua cozinha em cerca de uma hora.
Antes da debandada, pegue uma panela grande e deixe dourar a salsicha em fogo alto (não escorra). A idéia aqui é pegar um bom browning/sear na panela, então não se preocupe se ela ficar no fundo, isso é a idéia. Só não exagere e queime.
Jogue o aipo, a cebola e o alho, cubra, reduza o fogo e deixe-o fazer pelo menos 10 minutos. Mexa com frequência.
Em uma panela separada, marrom a carne moída (dreno) e adicione-o à panela.
Tudo mais entra! Certifique-se de incluir todo o suco das latas de tomate integral, e eu gosto de cortá-las muito grossas (não mais do que 3 cortes por tomate) para uma alimentação fácil.
Deixe-o ficar junto em fogo alto por cerca de uma hora, menos se você não pode esperar.