Fugazza

Name: fugazza
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4-6
Ingredients: 1 fermento seco envelope; 1 colher de chá de açúcar; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo leite morno; 130 litros de água; Uma tigela com capacidade para 2/3 litros contendo farinha de trigo; 1/4 colher de chá de sal; 1 cebola grande, finamente fatiada; 227 gramas de queijo mozzarella ralado; 1 -1,5 colher de chá de orégano (de preferência Mediterrâneo)

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Ingredientes

preparação

Polvilhe o fermento com o açúcar em cima do leite e da água em uma tigela pequena e revele até ficar espumoso, cerca de 10 a 15 minutos.
Combine farinha e sal em uma tigela grande, faça um bem no centro e adicione a mistura de fermento.
Misture a farinha na mistura de fermento e amasse cerca de 15 minutos, até a massa ficar lisa e elástica.
Tigela grande de óleo.
Adicione a massa, virando para o casaco.
Cubra e deixe crescer em uma área quente e livre de correntes de ar até dobrar de tamanho.
Preaqueça o forno a 450 F.
Bandeja de pizza de óleo 38 centímetro.
Enrole a massa na superfície levemente enfarinhada, com 3338 cm de diâmetro e ½ de espessura.
Coloque a massa na panela.
Espalhe com a cebola, deixando uma borda de ½ centímetro nas bordas.
Cubra a cebola com queijo e polvilhe com orégano, orégano em ruínas entre os dedos.
Asse até dourar, cerca de 15-20 minutos.