Fudge de nozes de bordo

Name: fudge de nozes de bordo
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 32-40
Ingredients: Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo manteiga sem sal; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo xarope de bordo puro; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo creme pesado; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo açúcar em pó; 3 colheres de sopa de xarope de milho; 1/8 colher de chá de sal marinho; 2 colheres de chá de extrato de baunilha; Uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo nozes, picado grosseiramente

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Ingredientes

preparação

In a heavy-bottomed saucepan combine butter, maple syrup, cream, sugar, corn syrup and salt.Stirring constantly, cook over low heat until sugar has dissolved ( about 10 minutes ).Clip candy thermometer to the pan.Bring mixture to a boil over medium heat and cook, without stirring, until mixture reaches 240 on candy thermometer ( about 20-25 minutes ).*Do NOT stir, as sugar will crystallize!
Retire a panela do fogo e deixe a mistura esfriar até que o termômetro de chocolate caia para 160
Despeje a mistura na tigela.
Adicione o extrato de baunilha à mistura e bata até que a mistura perca aparência brilhante (cerca de 5-10 minutos).
Dobre em pecans e misture bem.
Transferir a mistura para a panela forrada de pergaminho.Pressione o fudge uniformemente na pan.Local de pan em um rack de arrefecimento e pontuação fudge em mordidas tamanho desejado.Cool completamente (cerca de 2 horas).
Virar para uma tábua de cortar, remover e descartar o pergaminho. Virar novamente para marcar as marcas.
Usando uma faca afiada e pesada, corte o fudge.
Coloque fudge em papel encerado forrado recipiente hermético.Place papel encerado entre cada camada de fudge.