Frittata de ciabattini - frittata de sapateiros

Name: frittata de ciabattini - frittata de sapateiros
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 8 ovos grandes; 2 colheres de sopa de manjericão fresco picado; Queijo provolone fatiado com 85 gramas (5 a 6 fatias); sal e pimenta preta moída na hora; 6 fatias de pancetta picada; Batata de 400 gramas, descascada e cortada em fatias centimétricas; 2 colheres de azeite, dividido; 2 cebolas pequenas de cipollini (ou mais); 2 dentes de alho (ou mais); Uma bacia com uma capacidade de 1/2 litro contendo uma tigela com uma capacidade de 3/4 litro contendo espinafre ou uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo uma tigela com uma capacidade de 3/4 litro contendo rúcula, picada grosseiramente; Uma chávena com capacidade para 130 ml contendo pimentos assados cortados ao fogo (a gosto); Queijo provolone fatiado com 85 gramas (5 a 6 fatias)

Os trabalhadores diários da Itália há muito fazem comida que os sustenta ao longo das horas. Esse delicioso e saudável prato alimentará bem o trabalho da manhã. Isso também vale para um descontraído brunch de fim de semana.

Ingredientes

2 colheres de azeite, dividido
2 cebolas pequenas de cipollini (ou mais)
2 dentes de alho (ou mais)
Uma bacia com uma capacidade de 1/2 litro contendo uma tigela com uma capacidade de 3/4 litro contendo espinafre ou uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo uma tigela com uma capacidade de 3/4 litro contendo rúcula, picada grosseiramente
Uma chávena com capacidade para
130 ml contendo pimentos assados cortados ao fogo (a gosto)
Queijo provolone fatiado com 85 gramas (5 a 6 fatias)

preparação

Pré-aqueça o frango.
Misture ovos, manjericão, parmesão, 1/4 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta em uma tigela grande.
Cozinhe a pancetta em uma frigideira pesada centimétrica em fogo médio, mexendo, até ficar crocante. Transferir com uma escumadeira para uma tigela grande, em seguida, despeje todos, mas 2 colheres de sopa de gordura.
Adicione as batatas e 0,25 colher de chá de sal e pimenta a frigideira e refogue em fogo médio-alto até dourar, cerca de 3 minutos.Cubra frigideira e continue a cozinhar em fogo médio-baixo, mexendo algumas vezes, até que as batatas estejam macias, cerca de 3 minutos a mais.Transfira as batatas com uma escumadeira para tigela contendo a pancetta.
Adicione 1 colher de sopa de óleo à frigideira e refogue a cebola e o alho em fogo médio-alto até ficarem dourados, cerca de 4 minutos, depois acrescente o espinafre e salteie até ficar murcho.
Adicione delicadamente as batatas e a pancetta, os pimentos assados e a colher de sopa restante de azeite na mistura de cebola, espalhando-a uniformemente.
Despeje a mistura de ovo uniformemente sobre os vegetais e cozinhe em fogo médio-alto, levantando ovos cozidos ao redor das bordas com uma espátula à prova de calor para deixar o fluxo de ovos não cozidos por 2 a 3 minutos.Reduza o fogo para médio e cozinhe, coberto, até que apareça principalmente definido, com um topo úmido e centro, 3 a 5 minutos a mais.
Retire a tampa.Se usar o Provolone, grelhe frittata 13 a 18 centímetros de calor até definir, mas não dourar, 1 a 2 minutos, em seguida, cubra com uma camada uniforme de queijo e continue a assar até bronzeado e borbulhando, 1 a 3 minutos ( Assista com atenção ).
Se pular o queijo, frite a fritada até que a parte superior fique levemente dourada, de 1 a 3 minutos (certificando-se de que não queime).
Se estiver usando uma frigideira antiaderente, deslize a fritada para um prato de servir.Se usar uma frigideira de ferro fundido, corte e sirva fatias diretamente da frigideira.