Frittata de brócolis

Name: frittata de brócolis
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Ingredients: 500 g de brócolis, cortado em flowerets; 2 colheres de chá de óleo de nozes ou 2 colheres de chá de óleo de semente; 2 cebolas finamente fatiadas; 3 fatias de bacon magra, aparadas de toda gordura e picadas; 2 dentes de alho finamente picados; 2 tomates picados; 8 ovos; tempero

Ingredientes

500 g de brócolis, cortado em flowerets
2 colheres de chá de óleo de nozes ou 2 colheres de chá de óleo de semente
2 cebolas finamente fatiadas
3 fatias de bacon magra, aparadas de toda gordura e picadas

2 dentes de alho finamente picados
2 tomates picados
8 ovos
Tempero

preparação

Aqueça o óleo em uma frigideira grande (uma de ferro fundido ou refratária é boa).
Cozinhe a cebola em fogo médio por 2 minutos, adicione o alho e o bacon e cozinhe até a cebola ficar macia.
Adicione o brócolis e o tomate, cozinhe por um minuto.
Adicione temperos (por exemplo, pimenta preta moída) a gosto.
Bata os ovos na tigela, despeje sobre outros ingredientes na panela.
Cozinhe delicadamente sem mexer até que a base da fritada esteja cozida e dourada.
Coloque a frigideira sob a grelha até o topo da fritada ficar dourado e firme.
Corte em fatias e sirva quente ou frio.