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BobbieRocks
Frittata alho-poró cogumelo
De Moosewood.Eu chamaria isso de mais uma caçarola do que uma fritada, mas vou honrar os desejos do autor da receita original .:) Esta é uma boa adição a um menu de brunch.
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Ingredientes
- Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo cubos de pão (trigo integral é bom)
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 3 colheres de sopa de azeite
- 2 dentes de alho médios, picados
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Uma tigela com uma capacidade de1/4 litro contendo alho-poró, cuidadosamente limpos e picados
- Uma tigela com capacidade para 3/4 litros contendo cogumelos, fatiada
preparação
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Organize os cubos de pão em uma única camada em uma assadeira e brinde em um forno de 190 graus até crocante.
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Refogue o alho em 2 tb. manteiga e 2 tb. azeite até o alho ficar dourado.
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Atire os cubos de pão com a manteiga de alho.
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Refogue o alho-poró no resto da manteiga e azeite por alguns minutos.
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Adicione os cogumelos e condimentos e continue a cozinhar. Mexa de vez em quando, mas mantenha a tampa para reter os sucos dos cogumelos.
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Unte com manteiga uma panela de 23 x 23 cm. Coloque os cubos de pão na panela, coloque o creme de queijo por cima, cubra o creme de queijo com os legumes e cubra com o queijo cheddar.
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Bata os ovos e leite com um pouco de sal e pimenta e despeje sobre os outros ingredientes na panela.
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Asse no forno a 190 graus até ficar inchado e dourado, cerca de 30 minutos.
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Sirva imediatamente.
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