Frittata alho-poró cogumelo

De Moosewood.Eu chamaria isso de mais uma caçarola do que uma fritada, mas vou honrar os desejos do autor da receita original .:) Esta é uma boa adição a um menu de brunch.

Organize os cubos de pão em uma única camada em uma assadeira e brinde em um forno de 190 graus até crocante.
Refogue o alho em 2 tb. manteiga e 2 tb. azeite até o alho ficar dourado.
Atire os cubos de pão com a manteiga de alho.
Refogue o alho-poró no resto da manteiga e azeite por alguns minutos.
Adicione os cogumelos e condimentos e continue a cozinhar. Mexa de vez em quando, mas mantenha a tampa para reter os sucos dos cogumelos.
Unte com manteiga uma panela de 23 x 23 cm. Coloque os cubos de pão na panela, coloque o creme de queijo por cima, cubra o creme de queijo com os legumes e cubra com o queijo cheddar.
Bata os ovos e leite com um pouco de sal e pimenta e despeje sobre os outros ingredientes na panela.
Asse no forno a 190 graus até ficar inchado e dourado, cerca de 30 minutos.
Sirva imediatamente.