Caçarola de feijão com berinjela e pimenta vermelha

Name: caçarola de feijão com berinjela e pimenta vermelha
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4-6
Ingredients: 2 colheres de sopa de azeite; 2 cebolas picadas; 2 colheres de chá de alho, esmagados; 1 (397 gramas) pode grão-de-bico, drenado; 1 (425 gramas) pode feijão, drenado; 2 colheres de chá de alecrim picado; 2 colheres de chá de sálvia moída; 1 -2 colher de chá de páprica; 400 gramas de tomates maduros, esfolados e picados; 2 grandes pimentos vermelhos assados, cortados em fatias grandes; 2 berinjelas grandes fatiadas; 2 grandes pimentos vermelhos assados, cortados em fatias grandes

Um prato vegetariano refeição que é rápido e fácil de jogar juntos.Sinta-se livre para substituir tomates enlatados para fresco.

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça o forno a 350 ° f.
Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande. Eleve a cebola e o alho até ficar macio e dourado.
Adicione o alecrim, sálvia, colorau e tomate.Aproveite por 2 minutos.Adicione o grão de bico e feijão.deixe de lado.
Refogue as fatias de berinjela em óleo até dourar.Retire da panela e escorra bem em papel toalha.
Em um prato grande e refratário raso, misture a mistura de feijão com as fatias de pimentão vermelho e berinjela, terminando com a pimenta vermelha e berinjela.
Asse no forno por 20-30 minutos. Reserve com uma salada verde.