Fritada (omelete italiana)

Bata os ovos e o leite levemente. Adicione o queijo, a cebola, a salsinha, o sal e a pimenta.

Aqueça o óleo em uma frigideira pesada.Despeje na mistura de ovos e reduza o calor à medida que as bordas da omelete começam a engrossar.

Com um garfo, desenhe porções cozidas em direção ao centro para permitir que a mistura não cozida flua para o fundo da frigideira.Agite e incline a frigideira conforme necessário para ajudar o fluxo de ovos crus.Não mexa.Quando os ovos não fluem mais e a superfície ainda está úmida, aumente o calor para dourar rapidamente a parte inferior da omelete. Solte as bordas com cuidado e dobre a omelete.

Deslize a omelete para um prato quente.