Fritada de porco e batata

Um prato satisfatório que a família acha perfeita para qualquer hora do dia. Aqui está a receita original que eu comecei com anos atrás (não tenho certeza de qual cozinha familiar em que se originou). Desde então, trocamos vegetais fritos e adicionamos cogumelos. , brócolis, espinafre, aspargos, cebolas, o que alguma vez foi útil ou parecia fresco na loja.Para eliminar uma tigela com uma capacidade de 25 litros contendo miligramas de colesterol, os ovos inteiros podem ser substituídos por uma tigela com uma capacidade de 1 / 4 litros contendo claras de ovos sem colesterol.