Frigideira de ferro fundido filé mignon

Name: frigideira de ferro fundido filé mignon
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2 fillets, 2
Ingredients: dois 227 gramas de filé mignon; sal kosher; pimenta moída; pó de alho; raminho de tomilho fresco; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo manteiga salter; 4 colheres de sopa de azeite extra-virgem; 2 colheres de sopa de alho picado; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo vinho Bourdeaux

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Ingredientes

preparação

Coloque EVOO suficiente em frigideira de ferro fundido para selar 2 bifes. Aqueça o óleo para ALTO.
Coloque bifes em óleo e sele em ambos os lados em HIGH por 2 minutos de cada lado.
Uma vez grelhado, adicione 2T de manteiga, alho picado e tomilho para panela.
Transfira a frigideira ao forno pré-aquecido a 450.Cozinhe, sem girar durante 3 minutos, ou até raro/med-raro (130 - 140).
Retire a frigideira do forno, volte ao fogão em fogo médio.Adicione mais manteiga, tomilho, alho e um pouco de vinho tinto.Apenas tempo suficiente para regar.
Coloque no prato e deixe descansar por 5 minutos.