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Billie caren
Frigideira de ferro fundido filé mignon
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Ingredientes
preparação
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Coloque EVOO suficiente em frigideira de ferro fundido para selar 2 bifes. Aqueça o óleo para ALTO.
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Coloque bifes em óleo e sele em ambos os lados em HIGH por 2 minutos de cada lado.
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Uma vez grelhado, adicione 2T de manteiga, alho picado e tomilho para panela.
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Transfira a frigideira ao forno pré-aquecido a 450.Cozinhe, sem girar durante 3 minutos, ou até raro/med-raro (130 - 140).
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Retire a frigideira do forno, volte ao fogão em fogo médio.Adicione mais manteiga, tomilho, alho e um pouco de vinho tinto.Apenas tempo suficiente para regar.
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Coloque no prato e deixe descansar por 5 minutos.
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