Frigideira de abobrinha de milho

Encha uma panela com água, deixe ferver e ferva as espigas de milho até ficarem parcialmente cozidas, cerca de 3 minutos. Mergulhe as espigas de milho em água gelada para esfriar e, em seguida, corte as amêndoas das espigas em uma tigela.

Derreta a manteiga em uma frigideira grande com uma tampa em fogo médio, e cozinhe e mexa a cebola até ficar translúcida e começando a dourar, cerca de 5 minutos. Mexa no milho; cozinhe e mexa até ficar cozido por cerca de 5 minutos.Adicione as abobrinhas e as fatias de abóbora amarela e reduza o fogo para médio-baixo.Cobre e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a abóbora esteja macia e a dos legumes esteja cozida, 8 minutos.

Retire a tampa, tempere os legumes com sal e pimenta, e polvilhe com queijo Cheddar.Coloque a tampa de volta na frigideira, e desligue o fogo.Emperce o queijo a derreter e sirva quente.