Fricassé de ostras

Name: fricassé de ostras
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo ostras; Uma chávena com capacidade para 190 ml, contendo manteiga, dividida; 2 cebolas médias picadas; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo aipo picado; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo farinha de trigo; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo creme meio a meio; 2 colheres de chá de salsa fresca picada; 1 colher de chá de sal; Raminhos de tomilho frescos; 1/4 colher de chá de pimenta; 1/8 colher de chá de pimenta caiena; 4 gemas grandes, levemente batidas; Uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo bolachas Ritz esmagadas (cerca de 50 bolachas); Fatias de limão; Raminhos de tomilho frescos

Eu supervisionei os jardins da Colonial Williamsburg. Aprendemos que os colonos tinham uma fonte pronta de ostras da Baía de Chesapeake. Gosto desta caçarola cremosa e rica, um prato especial da coleção de receitas de férias da Colonial Williamsburg. - Susan Dippre, Williamsburg, Virginia

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 400 ° .Deixe ostras, reservando licor de ostra; reserve.Em uma panela grande, aqueça um copo com uma capacidade de 130 ml contendo manteiga em fogo médio.Adicione cebolas e aipo; cozinhe e mexa até ficar macio, 4-6 minutos. Mexa na farinha até misturar; gradualmente bata no creme.Frefe até ferver, mexendo constantemente; Cozinhe até engrossar, cerca de 2 minutos.
Reduza o calor; adicione próximos cinco ingredientes e licor de ostra reservado.Cozinhe e mexa até ficar homogêneo, cerca de 2 minutos.Retire do fogo.Mova uma pequena quantidade de quente em gemas de ovo; voltar tudo para panela, mexendo sempre
Despeje metade do molho em uma assadeira untada de 13x9 polegadas.Top com metade das ostras; polvilhe com a metade de migalhas do biscoito. Repita as camadas. Resista a manteiga restante; chuvisco por cima
Asse, descoberto, até dourar, 23-28 minutos. Deixe descansar por 10 minutos. Sirva com rodelas de limão e raminhos de tomilho.