Fresco-mex desfiado porco doce com molho de tomatillo cremoso

Cortar assado ao meio.Combine 2 colheres de sopa de açúcar mascavo, 2 colheres de chá de colorau, flocos de pimenta, cominho e sal; esfregue sobre a carne.Coloque em um fogão de 4 litros.slow.Adicione a cola, caldo, cebola e alho.Cubra e cozinhe em baixo por 8-10 horas ou até que a carne esteja macia.

Deixe a carne de lado até esfriar o suficiente para manipular. Retire a carne dos ossos; descarte os ossos. Carne picada com dois garfos. Retire a gordura dos sucos e retorne a carne para retardar o cozimento. Mexa no açúcar mascavo e na páprica restantes.Cubra e cozinhe em fogo baixo por 1 hora ou até que fique totalmente aquecido

Enquanto isso, no liquidificador, misture a maionese, o leite, os tomatillos, o coentro, o jalapeno, o molho, o suco de limão, o alho e a pimenta-caiena. Cubra e processe até misturar. Despeje em uma tigela pequena. Frio até servir.

Usando uma escumadeira, colher Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo recheio no centro de cada tortilla.Drizzle com um pouco do molho tomatillo.Dobre os lados e as extremidades de enchimento e enrolar.Serve com o molho restante.