Frango temperado marroquino e erva-doce

Name: frango temperado marroquino e erva-doce
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 colher de chá de páprica; 1/2 colher de chá de cominho; 1/2 colher de chá de coentro moído; 1/2 colher de chá de gengibre moído; 3/4 colher de chá de sal marinho; 1/4 colher de chá de pimenta preta; 400 gramas de peito de frango sem pele; 1 colher de sopa de azeite; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo folhas de erva-doce picadas; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo folhas de erva-doce picadas; 2,5 cebola vermelha média, cortada em pedaços de 2,5 centímetros; Suco de laranja de 1/4 litro (espremido na hora, mas não necessário); Caldo de galinha sem gordura de 80 litros; 2 colheres de chá de amido de milho; 1/2 litro de água; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cuscuz cru; 1/2 litro de água

Eu adoro as combinações de especiarias da cozinha marroquina clássica.Quando eu encontrei este prato em um dos meus favoritos livros de receitas de frango eu tive que experimentá-lo, como apresentado esta é a receita com minhas modificações.Os sabores são simplesmente incríveis e o suco de laranja e especiarias complementam a erva-doce e cebola vermelha apenas assim. (7 pontos)

Ingredientes

preparação

Combine especiarias com pimenta e 0,25 colher de chá de sal.Febre o frango para revestir ambos os lados.
Pré-aqueça a frigideira antiaderente grande, adicione o azeite. Cozinhe os peitos de frango cerca de 5 minutos de cada lado. Retire o frango e mantenha-o aquecido.
Adicione a erva-doce e as cebolas à panela e refogue por 7 minutos ou mais.A erva-doce deve ser macia, mas não mushy.Se a panela parece estar muito seca, adicione uma colher de sopa de água.Só deve ser suficiente para umedecer sem cozinhar os legumes.
Ferva duas xícaras de água com 0,25 colher de chá de sal.Adicione cuscuz à água e desligue o calor.Cubra e deixe descansar por 5 minutos.Fluff os grãos antes de servir.
Adicione o suco, o caldo e os últimos 0,25 teasppon sal e deixe ferver por cerca de 1 minuto.Adicione constarch misturado em 1 colher de sopa de água.Mexa até que só começa a engrossar, cerca de 2-3 minutos.
Adicione frango e funcho picado, cozinhe mais 2 minutos.
Colher coucous no prato, com frango e erva-doce e cebola. Porção de colher de molho por cima.

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