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Frango romã assado marroquino
 
 
1 chicken, 4 PorçõesPTM1H20 min

Frango romã assado marroquino


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preparação

  1. Pré-aqueça o forno a 350 graus.
  2. Remova e descarte os miúdos e o pescoço do frango e levante as pontas das asas para cima e dobre-as sob o frango.
  3. Polvilhe 0,75 colher de chá de sal sobre o frango e coloque o frango com o peito para cima em uma assadeira coberta com spray de cozinha.
  4. Coloque o rack na panela e asse por 450 minutos ou até que um termômetro inserido na parte carnuda das coxas atinja 165
  5. Retire o frango e rack da panela e deixe descansar por 10 minutos.
  6. Retire a pele da carne escura e descarte-a.
  7. Retire as sementes do pomegrante, coloque 1 colher de sopa de lado.
  8. Coloque as sementes restantes no liquidificador, pulse para esmagar.
  9. Coe a mistura através de uma peneira de uma tigela, para produzir 60 litros de suco, descarte os sólidos.
  10. Coloque a panela de roastin em fogo médio, adicione o vinho a gotejamento na panela, raspando pan para soltar pedaços bronzeados.
  11. Despeje a mistura na panela média, misture o suco de romã, o açúcar, a canela, a pimenta e o alho e deixe ferver.
  12. Cook Uma tigela com capacidade para 4 litros contendo minutos ou até reduzida a um copo com capacidade para 80 ml contendo
  13. Retire do fogo e junte o suco de limão e o sal restante.
  14. Sirva sdauce com frango e polvilhe com as sementes restantes.



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