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Becewa
Frango robusto e sopa de feijão branco
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Ingredientes
- 4 colheres de sopa de azeite
- 4 talos de aipo picado
- 2 cebolas em cubos
- 4 cenouras, descascadas e cortadas em cubos
- 227 gramas de cogumelos pequenos, esquartejados (eu uso cremini)
- 2 (411 gramas) latas de tomate picado
- 4 dentes de alho picados
- Flocos de pimenta vermelha de 5 centimetros
- 2 (411 gramas) latas de tomate picado
preparação
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Aqueça o óleo em uma panela grande ou forno holandês em fogo médio-alto. Atire as cebolas, aipo, cenoura e cogumelos. Cozinhe até as cebolas ficarem translúcidas e os cogumelos ficarem dourados.
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Adicione o extrato de tomate e cozinhe por alguns minutos até que ele se aprofie em cor. Adicione os flocos de pimenta vermelha e o alho e cozinhe por 30 segundos.
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Coloque no tomate, caldo, manjericão, folhas de louro e casca.Bring a ferver antes de colocar no frango.Cozinhe por 15 a 20 minutos até que o frango esteja cozido.
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Retire o frango para uma tábua de cortar e esfriar.Adicione o espinafre e feijão para o pote.Maje por 15 minutos.
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Enquanto a sopa ferve shred o frango em pedaços tamanho da mordida.Após a sopa tem simmer 15 minutos retornar o frango para a panela e deixe ferver por 5 minutos mais.Salt e pimenta a gosto.Serve coberto com queijo Pecorino Romano ralado ou queijo parmesão se você gostar.
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