Frango picante com azeitonas (pollo alla diavola con oliveira)

Name: frango picante com azeitonas (pollo alla diavola con oliveira)
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Ingredients: azeite extra-virgem; 2 galinhas inteiras (1,6 quilogramas), backbones removidos (remover usando tesouras de cozinha boas); 2 colheres de sopa de mostarda Dijon; 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha; 2 colheres de sopa de orégano ou 2 colheres de sopa de sálvia picadinha; 1 colher de sopa de alecrim picado; 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha; sal grosso; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo azeitonas verdes e pretas, sem caroço; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo vinho branco seco

Ingredientes

preparação

Posição rack no terço superior do forno; aqueça a 425 ° F Unte levemente uma assadeira grande ou duas assadeiras com óleo.Abra as galinhas e coloque-as, com a parte de cima para cima, na panela.
Em uma tigela pequena, misture a mostarda, pimenta preta, manjerona ou orégano ou sálvia, alecrim e flocos de pimenta vermelha. Mistura de mostarda sobre as galinhas, distribuindo a mistura uniformemente; tempere com sal. Regue cada frango com 1 colher de chá de óleo.
Asse as galinhas por 20 minutos. Azeitonas temperadas sobre o frango, acrescente o vinho na frigideira e continue a assar até que a pele esteja dourada e o frango esteja cozido, cerca de 30 a 35 minutos a mais.
Transfira a panela para uma gradinha, coloque uma tenda com papel alumínio e deixe as galinhas descansar por 5 minutos, servindo sucos por cima. Reserve com sucos.

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