Frango parmesão paillards com molho de tomate cereja

Name: frango parmesão paillards com molho de tomate cereja
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 4 (170 gramas) metades de peito de frango sem pele; 1/2 colher de chá de sal kosher, dividido; 1/2 colher de chá de pimenta preta moída, dividida; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo queijo parmesão, ralado; 1 colher de sopa de farinha de trigo; 2 colheres de azeite, dividido; spray para cozinhar; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cebola, finamente picada (eu uso cebola picada congelada, unthawed); Caldo de galinha de 60 litros; 1 colher de sopa de vinagre de xerez; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo tomates cereja, esquartejados; 1/2 colher de chá de orégano seco

Esta receita é um sucesso em nossa casa! É fácil de preparar e tem todo o gosto de parmesão de frango sem todas as calorias e gordura. Para economizar tempo, eu cortei os tomates enquanto o frango estava cozinhando. De Cooking Light March 2007.

Ingredientes

preparação

Coloque cada peito de frango entre 900 folhas de plástico resistente; gram a 1,25 centímetros de espessura usando um martelo de carne ou uma frigideira pequena e pesada.
Polvilhe o frango com 1/4 colheres de chá de sal e 1/4 colheres de chá de pimenta.
Combine o queijo e a farinha em um prato raso. Faça um dos lados de cada peito de frango na mistura de queijo.
Aqueça 1 colher de chá de óleo em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto. Adicione 2 metades de peito de frango, com o lado do queijo para baixo; Cozinhe 4 minutos de cada lado ou até terminar. Repita o procedimento com as metades restantes de óleo e peito de frango.
Retire da panela; mantenha morno.
Limpe cuidadosamente quaisquer pedaços dourados da panela com uma toalha de papel.
Brasão com spray de cozinha. Adicione cebola; refogue 2 minutos. Misture o caldo e o vinagre; cozinhe por 1 minuto ou até que o líquido quase evapore. Adicione tomates, sal e pimenta restantes e orégano; cozinhe por 2 minutos.