Frango negrasco

Combine frango, aipo, 1 colher de chá de sal e pimenta preta em uma panela. Despeje água suficiente na panela para cobrir completamente os ingredientes. Leve a água para ferver e cozinhe até que o frango não esteja mais rosado no centro e os sucos corram bem , 20 a 25 minutos.Um termômetro de leitura instantânea inserido no centro deve ler pelo menos 70 graus (74 C) .Remover frango para uma tábua para esfriar.Corte resfriado frango em pedaços médios.Descarte água e aipo.

Pré-aqueça o forno a 170 graus (175 C). Prepare uma caçarola centímetro com spray de cozinha.

Leve uma panela grande de água levemente salgada para ferver.Voz macarrão de ovo na água fervente, mexendo ocasionalmente até ficar cozido, mas firme para a mordida, cerca de 5 minutos; drenar.Transfira macarrão para uma tigela grande; adicione frango e misture.

Leve o leite para ferver em uma panela grande em fogo médio; manter em fogo brando até ser necessário.

Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio-alto. Bata a farinha derretida na manteiga derretida em pequenas quantidades, assegurando que cada adição seja integrada antes de adicionar mais; cozinhe e mexa a mistura de farinha até que você tenha um roux loiro, 5 a 10 minutos. Lentamente despeje o leite na mistura de farinha, enquanto continuamente mexendo; deixe ferver e cozinhe por 10 minutos. Mexa 2 colheres de chá de sal, alho em pó e noz-moscada na mistura de leite; despeje sobre a mistura de macarrão e mexa para cobrir.

Espalhe as migalhas de pão no fundo da caçarola preparada.Despeje a mistura de macarrão sobre as migalhas de pão.Polvilhe queijo parmesão sobre a mistura de macarrão.Daranja azeite sobre o queijo parmesão.

Asse no forno pré-aquecido até o enchimento é borbulhante e camada superior de macarrão é um marrom dourado crocante, 45 minutos a 1 hora.