Frango na estrada grelhado com cebola botão

Em uma tigela pequena, misture todos os ingredientes da marinada.

Aqueça um lado de um grill baixo para médio. Se você tem uma grelha com carvão, deixe queimar até que o carvão é coberto com cinza branca e quente médio.

Enquanto a grelha está a aquecer, retire os miúdos (se existirem) da cavidade do frango. Vire o frango no peito. Utilizando uma tesoura para aves de capoeira, corte os dois lados da espinha dorsal da cauda ao pescoço; descarte backbone (ou às vezes eu salvo para fazer estoque caseiro!).

Abra o pássaro sobre a superfície de trabalho, com o peito para cima. Certifique-se de que as pernas voltam para dentro. Usando o punho ou o martelo, golpeie o pássaro no peito, com força suficiente para soltar os ossos e alisar o peito. regue com enquanto cozinha.

Esfregue ambas as lâminas do frango com a marinada.Ligue o fogo indiretamente na grelha.Cozinhe, regando de vez em quando com a marinada restante até que os sucos corram quando uma coxa é perfurada profundamente com um garfo.Se cozinhar em uma churrasqueira a gás, vai demorar cerca de 45 minutos, se apenas um grelhador a carvão mais como 1 hora e 15 minutos - 1 hora e 30 minutos, dependendo do tamanho do frango.

Cerca de 10 minutos antes do frango estar pronto, coloque as cebolas do botão na grelha, virando com frequência até ficarem macias e douradas.