Frango mughlai com amêndoas e raisens

Coloque o gengibre, o alho, 4 colheres de sopa de amêndoas e a água no liquidificador e misture até obter uma pasta.

Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio.Quando quente adicione o frango em uma única camada e frite até dourar no fundo.Agora vire todos os pedaços e marrom o segundo lado.Retirar os pedaços ckicken com uma escumadeira e reserve .

No mesmo óleo, adicione vagens de cardamomo, folhas de louro, pau de canela e cravo.Mexa e frite-os por alguns segundos.Agora coloque as cebolas.Mexa e frite as cebolas por 3-4 minutos ou até que estejam levemente acastanhadas.Coloque em a pasta do liquidificador, e o cominho e pimenta de Caiena. Mexa e frite por 2-3 minutos ou até que o óleo pareça se separar da mistura de especiarias e as especiarias estejam levemente douradas.Water iogurte com um garfo e adicione 1 colher de sopa de cada vez para a cebola masala até o iogurte é bem misturado.

Adicione o creme de leite e sal, mais o frango e todos os sucos que podem ter acumulado.Trazer em fogo brando.Cubra, diminua o fogo e cozinhe suavemente por 20 minutos.Adicione os raises e vire os pedaços de frango.Cobre novamente e cozinhe outro 10 minutos ou até o frango ficar macio. Adicione o garam masala. Mexa para misturar.

Coloque as amêndoas restantes em uma assadeira e coloque-as sob o frango até dourar levemente, cerca de 5 minutos. Mantenha um olho nelas e agite a panela com frequência. Espalhe as amêndoas torradas sobre o frango ao servir.