Frango marsala final

Coloque os peitos de frango lado a lado em uma tábua de cortar e coloque um pedaço de plástico sobre eles; Libra com um martelo de carne lisa, até que eles são cerca de centímetro de espessura.Coloque um pouco de farinha em um prato raso e tempere com uma boa quantidade de sal e pimenta; misture com um garfo para distribuir uniformemente.

Aqueça o óleo em fogo médio-alto em uma frigideira grande.Quando o óleo é bom e quente, dragar ambos os lados das costeletas de frango na farinha temperada, sacudindo o excesso.Slip as costeletas na panela e frite por 5 minutos em cada lado até dourar, virando uma vez - faça isso em lotes se as peças não couberem confortavelmente na panela. Retire o frango para um prato grande em uma única camada para manter o calor.

Abaixe o fogo para médio e adicione o presunto para os pingos na panela, refogue por 1 minuto para renderizar um pouco da gordura.Agora, adicione os cogumelos e refogue até que estejam bem dourados e sua umidade tenha evaporado, cerca de 5 minutos; tempere com sal e pimenta.Despeje o Marsala na panela e deixe ferver por alguns segundos para cozinhar o álcool.Adicione o caldo de galinha e deixe ferver por um minuto para reduzir o molho ligeiramente.Mexa a manteiga e retorne o frango para o panela; cozinhe levemente por 1 minuto para aquecer o frango. Mexa com sal e pimenta e decore com salsa picada antes de servir.