Bacalhau oriental com legumes assados

Name: bacalhau oriental com legumes assados
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 filetes de peixe de bacalhau sem pele (170 gramas); 5 abobrinhas médias, cortadas em pedaços de 3,175 cm (cerca de 600 gramas); 5 tomates de ameixa, cortados ao meio (cerca de 300 gramas no total); 5 cebolas vermelhas médias, cortadas em fatias de 1,25 cm; 1 pimentão amarelo grande, cortado em tiras de 0,5 polegada de largura; 2 dentes de alho esmagados; 4 ramos de tomilho frescos; 2 colheres de chá de óleo vegetal; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo farinha de rosca fresca; 1 colher de sopa de salsinha de folha plana picada; 2 colheres de sopa de água quente; 1 colher de sopa de molho de soja; 1 colher de sopa de suco de limão fresco; 2 colheres de chá de molho Worcestershire

O guisado de legumes cria um leito rico e profundo para os filés de bacalhau escamoso. As migalhas de pão torradas acrescentam um elogio crocante. Esta receita é pobre em gordura e de sabor alto.

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 500 ° F.
Tempere o bacalhau com sal e pimenta.
Em uma assadeira grande rasa lance abobrinha, tomate, cebola, pimentão, alho e tomilho com azeite e sal e pimenta a gosto e espalhe em uma camada.
Assar legumes no meio do forno 20 minutos, ou até começarem a dourar.
Arrume o peixe sobre os legumes e asse por mais 7 minutos, ou até que ele apenas seque com um garfo.
Enquanto legumes e peixe estão assando, em uma frigideira pequena torrada migalhas de pão com salsa e sal e pimenta a gosto em fogo moderado, mexendo, até dourar, cerca de 5 minutos.
Transfira o peixe cuidadosamente para um prato e mantenha-o aquecido, coberto.
Para panelas legumes adicione água, molho de soja, suco de limão e molho Worcestershire e mexa para soltar pedaços marrons da parte inferior da panela e quebrar os tomates.
Divida o ragu entre 4 pratos e cubra com peixe e migalhas de pão.