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Frango madeira
 
 
2-4 PorçõesPTM60 min

Frango madeira


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preparação

  1. em uma frigideira grande em azeite de caldo mdio.
  2. Cubra cada peito de frango com filme plástico e, em seguida, use um martelo para alisar o frango a cerca de um centímetro de espessura.
  3. Polvilhe cada filé com sal e pimenta.
  4. Refogue os filés de frango por 4 a 6 minutos de cada lado, ou até que o frango tenha dourado um pouco.
  5. Retire os filés de frango da panela e envolva-os juntos em papel alumínio para manter os filés quentes enquanto você faz o molho.
  6. Não limpe a panela.
  7. Você quer que toda essa bondade cozida permaneça na frigideira para ajudar a fazer o molho.
  8. Com o calor ainda no meio, adicione duas colheres de sopa de óleo à frigideira.
  9. Adicione os cogumelos fatiados e refogue por cerca de dois minutos.
  10. Adicione o vinho da madeira, caldo de carne, manteiga e pimenta.
  11. Leve o molho a ferver, em seguida, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 20 minutos ou até que o molho reduza para cerca de 0,25 do seu volume original.
  12. Quando o molho estiver pronto, ele terá engrossado e ficará marrom-escuro.
  13. Como o molho está fervendo, leve uma panela média cheia até a metade com água para ferver.
  14. Adicione um pouco de sal à água.
  15. Jogue o aspargo na água e deixe ferver por 3 a 5 minutos, ou até ficar macio.
  16. Solte os espargos em uma tigela com água gelada.
  17. Coloque o forno para assar.
  18. Para preparar o prato: Organize os filés de frango cozidos em uma assadeira.
  19. Cruze duas lanças de espargos em cada filé e cubra cada uma com uma fatia de queijo mussarela.
  20. Grelhe os filés por 3 a 4 minutos ou até que pontos marrons comecem a aparecer no queijo.
  21. Para servir: Arrume dois peitos de frango em cada prato e, em seguida, coloque 3 ou 4 colheres de sopa de molho de madeira sobre o frango em cada prato.



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